Filetti di triglia al forno, un secondo piatto semplice e sano

Per variare dalle ultime ricette di soli dolci, oggi, passiamo ad un secondo leggero a base di pesce. Questo piatto trova la propria bontà nella carne di triglia, delicata e gustosa, e negli ingredienti che la accompagnano: un battuto di pomodorini, basilico, aglio, olio e pepe con una cottura di pochi minuti in forno.

La semplicità di questa preparazione è anche la sua forza; non esagerare nel lavorare gli ingredienti è la mossa giusta per avere in tavola sapori deliziosi e non troppo artefatti. Se la materia prima è buona basta un filo d'olio, qualche spezia ed il gioco è fatto...

Filetti di Triglia al Forno
Portate: Secondi
Difficoltà: Facile

Ingredienti per 4 Persone:

500 Gr di Filetti di Triglia
200 Gr di Pomodorini Pachino
Qualche Foglia di Basilico
2 Spicchi d'Aglio
Olio
Sale
Pepe

Procedimento:

Tagliate a pezzetti i pomodorini e metteteli in una terrina con aglio, olio, sale e pepe. Sminuzzate il basilico e aggiungetelo agli altri ingredienti. Mescolate per amalgamare i sapori. Sistemate in una teglia unta d'olio i filetti di triglia. Aggiungete il battuto di pomodoro e spargetelo sul pesce. Fate un ultimo giro d'olio e cuocete a 180 gradi per 20 minuti in forno già caldo. Servite il pesce con il sughetto che si formerà nella teglia...

Valentina Di Costa

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