Ingredienti:
150 Gr di Burro
300 Gr di Farina 00
130 Gr di Zucchero
1 Uovo Intero + 2 Tuorli
1 Bustina di Vanillina
1 Pizzico di Sale
800 Gr di Confettura di Fragole

Procedimento:
Unite la farina, il burro e un pizzico di sale sulla superfice di lavoro. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso e farinoso. Aggiungete lo zucchero, i tuorli e la vanillina. Impastate velocemente finchè l'impasto non risulterà elastico e liscio. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un ora. Stendete 2/3 della frolla per uno spessore di 3/4 mm. Sistematela in uno stampo (diametro 25 cm) imburrato ed infarinato. Eliminate l'impasto in eccesso e bucherellate il fondo della torta con una forchetta. Versate all'interno la confettura di fragole. Con la frolla in eccesso create le classiche losanghe con un coltello o un tagliapasta. Sistematele sulla crostata incrociandole. Spennellate tutta la superficie con un uovo sbattuto. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. Quando la crostata risulterà dorata sfornatela, lasciatela raffreddare completamente e servitela... Buon appetito!

Valentina Di Costa
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