Le ricette di una volta, gnocchi di patate fatti a mano!

Sapori di casa, di domeniche in famiglia con un piatto fumante a tavola e risate senza pensieri. Questa immagine, per me, si ripete ogni settimana quando, da mia nonna, si pranza tutti insieme. Lei è la miglior cuoca che conosca e ogni suo consiglio è prezioso e importante. Oggi voglio spiegarvi come fare gli gnocchi di patate a casa; potrebbe sembrare difficile ma, vi assicuro, è semplice e piuttosto veloce. Mia nonna li prepara spesso e questa ricetta arriva direttamente dalla sua cucina!

25 novembre 2013

Pentole e fornelli

Gnocchi di Patate
Portate: Primi
Difficoltà: Media

Ingredienti per 4 Persone:

1 Kg di Patate
300 Gr di Farina
1 Uovo
Sale q.b.

Procedimento:

Per prima cosa lessate le patate in una pentola con acqua salata, senza sbucciarle. Ancora calde, sbucciatele, schiacciatele e mettetele sul piano di lavoro. Aggiungete la farina, un pizzico di sale e cominciate a lavorare l'impasto. Unite quindi l'uovo e impastate fino ad ottenere un composto compatto, soffice e senza grumi. Dividete l'impasto in tanti filoni dello spessore di 2/3 cm e iniziate a tagliare gli gnocchi. Fate scivolare ogni gnocco su una forchetta e praticate un pò di pressione così da ottenere le classiche rigature. Lasciate riposare i vostri gnocchi per 20 minuti circa dopodichè fateli cuocere in una pentola abbastanza capiente. Una volta saliti a galla scolateli e conditeli come più vi piace; io li ho preparati al ragù!

Valentina Di Costa
www.lincapace.blogspot.it