Conosciamo la nuova apertura di un brand, “Scalo 10” che in questi anni ha innovato le proposte culinarie ittiche dei locali milanesi. Scalo 10 in via Gramsci 6, ha aperto da pochi mesi puntando su un offerta esclusiva, specialità marittime, proponendo prodotti di  prima qualità nel centro di Peschiera Borromeo. Il menù alla carta è completato ogni giorno da nuove proposte che seguono la reperibilità del pescato sul mercato. «La cucina mediterranea che proponiamo – ci spiega il titolare –,  è contaminata anche da gusti e sapori mediorientali, rivisitiamo i piatti della nostra millenaria cottura in chiave moderna, cercando di esaltare i piatti proposti attraverso una cucina delicata, con tempi di preparazione ideali a non perdere le proprietà organolettiche e nutrizionali degli alimenti. Adoperiamo marinature e affumicature. La sperimentazione di questi anni ha permesso al nostro chef di ottimizzare la preparazione di piatti unici con cotture sottovuoto a bassa temperatura, che esaltano i sapori senza l’utilizzo di condimenti invasivi. La qualità della materia prima è assicurata da un approvvigionamento quotidiano, seguiamo le stagionalità sia per le verdure che per il pescato. Nella nostra cucina mettiamo il pesce e i frutti di mare al centro della nostra proposta semplice, e curata in ogni dettaglio». Con la stessa filosofia Scalo 10 propone anche una pizzeria con forno a legna tradizionale, dove l’utilizzo di prodotti conservati e surgelati è ridotto ai minimi termini, preferendo guarnizioni di alta qualità sempre fresche, qualcosa di più di una pizza gourmet: una pizzeria mediterranea.

La lunga esperienza accumulata in questi anni nella gestione di un ristorante con lo stesso format sui navigli a Milano è riproposta a Peschiera Borromeo, in un ambiente raffinato con una saletta riservata per cerimonie, meeting e molto altro.  A tal proposito per i vostri eventi di Natale vi consigliamo di chiedere le proposte dello Scalo 10 perché sono veramente sorprendenti. Ogni domenica è possibile gustare  la fantastica paella valenciana (le altre sere su prenotazione) con prodotti che ogni settimana arrivano appositamente dalla Spagna. Paella di carne paella di pesce, paella di verdure con le particolari spezie e profumi originali.  Particolare attenzione all’offerta enologica, la carta dei vini propone piccole cantine con grande attenzione alle specialità regionali italiane e alle proposte biologiche, proposte ad un prezzo equilibrato che consente di scegliere gli accompagnamenti ideali ad ogni portata. Tutta la proposta è possibile gustarla nella tranquillità di casa propria, Scalo 10 è organizzato per ogni esigenza da asporto. La prenotazione è consigliata. A pranzo aperto tutti i giorni tranne il sabato. A cena aperto tutte le sere tranne che il lunedì. Scalo 10 Ristorante Cucina Ittica e Pizzeria Via A. Gramsci, 6, Peschiera Borromeo (MI), Tel. 02 55303251 - www.loscalo10.com