Piatti tipici lombardi nelle mense universitarie

Un progetto per introdurre nelle mense universitarie i sapori e i prodotti tipici della tradizione gastronomica lombarda.

Si tratta di “Mangio il g(i)usto”, un percorso di scoperta del cibo attraverso le tipicità, che prevedrà anche seminari e laboratori accademici. L’attività, che coinvolgerà le Università degli Studi di Brescia e Pavia, Milano Statale, Milano Bicocca e IULM, durerà due settimane. Del valore del progetto è convinto Giulio De Capitani, assessore regionale all’Agricoltura: «Dall'esperienza del gusto vogliamo partire per promuovere una rinnovata consapevolezza del significato dell'alimentazione, della sostenibilità ambientale, dell'attività agricola e del valore, anche culturale, dei piatti della tradizione della nostra regione». «Questo progetto - ha aggiunto Carlo Maccari, assessore regionale a Semplificazione e Digitalizzazione - fa parte di una serie di iniziative che Regione Lombardia dedica ai consumatori, visti come cittadini che hanno diritto a essere informati per prendere decisioni consapevoli».

Redazione Web

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