Street food: presentate a Milano le “isole itineranti del gusto”

Dalle centrifughe di frutta e verdura alla scoperta dei sapori autentici della tradizione italiana, tutto su mezzi eco-friendly

Tajani: «Nuova opportunità commerciale e occupazionale per i giovani»

A Milano i sapori dello street food si trovano nelle vie del centro. Sono stati presentati in via Beltrami dall’Assessore alle Politiche per il Lavoro, Attività produttive e Commercio, Cristina Tajani, alcuni esempi di mezzi a basso impatto ambientale che consentiranno a milanesi e turisti di scoprire le ricette dello street food italiano e internazionale. Accanto ai più tipici sapori locali, i 50 operatori (11 hanno partecipato alla fase di sperimentazione iniziale e 39 sono nuovi) propongono anche ricette cosmopolite. Tra i riconfermati figurano, ad esempio, “Mozzarella e Dintorni” che offre bruschette e quanto è tipico nel territorio salentino. “Pop Dog” reinterpreta il classico hot dog statunitense in diverse varianti, mentre “Sapori in movimento” suggerisce gnocco e tigelle accompagnate dai più conosciuti e apprezzati salumi emiliani. Tra le novità figurano invece “PicoBrew”, un pub itinerante ideale per chi ama le birre artigianali realizzate con materie prime del territorio milanese. “Pestofino”, che ripropone sapori e profumi del Tigullio, infine i gelati della “Gelateria Gorini” e “Street Juice”, che prepara centrifughe, frullati ed estratti derivati da frutta e verdura biologici e a chilometro zero. I mezzi utilizzati (tricicli o quadricicli) sono tutti eco-friendly con trazione a pedali o assistita e a motore elettrico. Gli operatori che necessitano di utilizzare olio bollente o griglie sono dotati di apposite cappe per l’abbattimento degli odori. «Grazie a questa iniziativa abbiamo portato una nuova concezione del cibo di strada al centro del commercio itinerante – commenta l’assessore Tajani -. Oggi lo street food rappresenta una modalità di consumo ampiamente diffusa nelle capitali europee e mondiali. Come Amministrazione abbiamo sostenuto la nascita di nuove opportunità commerciali e occupazionali per i giovani».
Redazione Web 

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