Il 16 ottobre si celebra in tutto il mondo la Giornata del Pane, una ricorrenza dedicata a uno degli alimenti più antichi, simbolo di convivialità, lavoro e identità. In Italia, Nutella® rende omaggio a questa giornata con un progetto speciale: Pane e Nutella®, nato nel 2022 e giunto alla sua terza edizione, si rinnova con dieci storie di veri panettieri e dei loro pani regionali. Un racconto che unisce territori, sapori e tradizioni in un grande viaggio attraverso la cultura gastronomica italiana.

Dieci pani, dieci storie, una passione comune

Il progetto Pane e Nutella® si fa portavoce dell’arte della panificazione italiana attraverso un videoracconto di un minuto che andrà in onda giovedì 16 ottobre alle ore 21 su tutte le reti Mediaset. Parallelamente, dieci videostorie più approfondite saranno pubblicate sui canali digitali e social di Nutella®, ciascuna dedicata a un panettiere e al suo pane.

Dal nord al sud del Paese, ogni racconto è un frammento di storia familiare e di orgoglio locale. Matteo, nelle valli del Trentino, ha riportato alla vita il Gramolato, un pane croccante che conserva il profumo del legno e delle antiche ricette di montagna. In Calabria, Mariangela custodisce con cura un lievito madre centenario, da cui nasce la Pitta, pane circolare con un foro centrale, un tempo usato per testare la temperatura del forno.

A Napoli, Francesco e la moglie Alessandra sfornano ogni giorno il pane Cafone, simbolo di dedizione e lentezza: una lavorazione che inizia 24 ore prima della cottura. In Piemonte, nel borgo di Barge, Gianluca e Cecilia hanno riscoperto il Barbarià, un pane di segale e grano tenero rimasto a lungo dimenticato. Infine, a Milano, Marco e Daniele portano avanti la tradizione della Michetta, croccante all’esterno e vuota all’interno, emblema della città meneghina.

L’arte del panettiere come patrimonio culturale

Attraverso le voci dei protagonisti, Nutella® non celebra solo il pane come alimento, ma come simbolo di appartenenza e di cultura. L’iniziativa mette in risalto il mestiere del panettiere, un’arte antica che continua a vivere grazie alla dedizione e alla passione di chi, ogni giorno, impasta storie e tradizioni.

Negli ultimi anni, la panificazione artigianale è tornata al centro dell’attenzione grazie a chef, programmi televisivi e una nuova generazione di forni che riscoprono la qualità e la lentezza. Preparare il pane è diventato un gesto consapevole, un atto di memoria che unisce le famiglie e rafforza le comunità.

Pane e Nutella®: un viaggio nel patrimonio gastronomico italiano

Con oltre 270 varietà regionali mappate, l’hub Pane e Nutella® rappresenta un vero archivio del gusto italiano, realizzato in collaborazione con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Il progetto, nato come tributo all’abbinamento più iconico della colazione italiana, si è evoluto in una piattaforma culturale che racconta la biodiversità dei pani italiani, la loro storia e il loro legame con i territori.

Come ricorda Carlo Petrini, Presidente dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo: «Dietro ad ogni pagnotta c’è la storia di una comunità, il lavoro quotidiano di mani artigiane, il profumo di un’identità che nasce nel forno e si riconosce in ogni casa. La panetteria è un luogo di appartenenza, un presidio di cultura e vicinanza, simbolo vivo di un’Italia che si riconosce nelle proprie tradizioni. Il panettiere è un custode di memoria e futuro, capace ogni giorno di trasformare gesti antichi in atti di comunità».

Un messaggio che sintetizza perfettamente lo spirito dell’iniziativa: celebrare il pane significa celebrare l’Italia e le sue radici, riconoscendo il valore culturale, umano e sociale di un alimento che unisce generazioni e territori.