Sempre più visitatori potranno ammirare il Cenacolo di Leonardo da Vinci, la cui integrità verrà preservata molto più a lungo, si ipotizza addirittura per ulteriori 5 secoli. Tutto ciò sarà possibile grazie al nuovo impianto di climatizzazione e depurazione dell’aria che sarà finanziato da Eataly e dal Ministero dei Beni Culturali. Questo permetterà di immettere ogni giorno all'interno del refettorio di Santa Maria delle Grazie circa 10.000 metri cubi di nuova aria pulita, contro i circa 3.500 di oggi. L'intervento dovrebbe prolungare la vita del capolavoro di Leonardo di 500 anni. A causa della tecnica con cui è stato dipinta, infatti, l’opera continua lentamente a degradarsi per via delle polveri sottili che ogni visitatore porta con sé. Per questo, la visione de L’Ultima Cena leonardesca è sempre stata estremamente limitata: gruppi di 30 persone ogni 15 minuti, per non più di 1.300 visitatori al giorno. Grazie alla nuova unità di trattamento dell'aria, però, ci sarà un incremento progressivo dei visitatori, con un +16% ogni biennio in quattro anni, fino a un +33% dei visitatori attuali.