Dal 2 al 29 marzo torna Gustariso, la rassegna gastronomica dedicata al riso Carnaroli, eccellenza nata proprio a Paullo nel 1945. L’iniziativa, giunta alla decima edizione, si conferma uno degli appuntamenti più attesi del territorio e coinvolgerà ristoranti tra Sud Milano e Lodigiano in un percorso culinario che unisce tradizione, qualità e identità locale.

Una rassegna che racconta la storia del territorio

Promossa dalla Città di Paullo in collaborazione con Confcommercio Melegnano, la manifestazione rappresenta molto più di un semplice evento enogastronomico. È un progetto culturale che mira a raccontare le origini del Carnaroli, selezionato nelle risaie che un tempo circondavano la città grazie al lavoro della Famiglia De Vecchi.

L’assessore alla Cultura e alla Comunicazione istituzionale Gabriele Guida spiega: «La decima edizione di Gustariso segna un traguardo importante per la nostra comunità: non solo una rassegna gastronomica, ma un progetto culturale che da anni racconta l’origine, l’autenticità e il valore del riso Carnaroli, nato a Paullo 80 anni fa». «Attraverso il lavoro dei ristoratori e la scelta di materie prime certificate, Gustariso sostiene concretamente la filiera della qualità e rafforza il legame tra storia, territorio ed economia locale».

Solo Carnaroli certificato nei menu

Elemento centrale della rassegna è la garanzia di autenticità. I ristoranti aderenti utilizzeranno esclusivamente riso Carnaroli certificato, evitando varietà similari spesso vendute con la stessa denominazione ma prive delle caratteristiche del prodotto originale.

Il pubblico potrà scegliere tra menu a prezzo fisso o piatti alla carta, disponibili sia in settimana sia nel weekend. L’offerta gastronomica sarà ampia e creativa: dalle interpretazioni più tradizionali fino alle rivisitazioni contemporanee, sempre con il Carnaroli come protagonista assoluto.

Una rete che valorizza l’economia locale

A sottolineare il valore dell’iniziativa è anche il direttore di Confcommercio Melegnano Cesare Lavia: «Crediamo profondamente in questa manifestazione, perché celebra un prodotto simbolo di Paullo – il riso Carnaroli – e al tempo stesso valorizza l’eccellente offerta ristorativa che caratterizza la nostra area». «Quando un prodotto d’eccellenza incontra la creatività e la professionalità dei nostri ristoratori, nasce un racconto autentico di identità locale, capace di attrarre visitatori e rafforzare il tessuto commerciale».

Gustariso si conferma così una manifestazione capace di unire tradizione gastronomica e sviluppo territoriale, tramandando la storia di un prodotto che rappresenta un autentico patrimonio locale.

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