L’indagine è stata presentata al convegno “Ristorazione scolastica. Contenimento dei costi e garanzie di qualità: una sfida impossibile?” che si è svolto il 23 novembre 2011 a Milano, presso l’Università Bicocca. La valutazione complessiva delle mense scolastiche è risultata positiva, ma soltanto il 60% dei genitori afferma di avere iscritto i propri figli alla refezione senza avere dubbi. Dopo aver fatto l’esperienza, tuttavia, la percentuale sale all’80%. Quasi tutti (97%) sono inoltre convinti che la mensa scolastica abbia anche un ruolo educativo, mentre per il 92% dei genitori credono che essa debba anche svolgere un ruolo gratificatorio, invogliando gli scolari con piatti colorati e dagli ingredienti riconoscibili.

 

Redazione Web