L' Ufficio federale della sicurezza alimentare tedesco ha ha valutato il rischio per la salute serio
Farina per polenta Bramata contaminata con Fumonisine B1 e B2, ovvero
micotossine «possibili agenti cancerogeni per l’uomo», questo è
l’oggetto dell’allerta alimentare proveniente dalla Germania, dove la
farina infettata dalle due micotossine è stata campionaai, e pubblicata
sul sito
www.lebensmittelwarnung.de
sulla sicurezza alimentare del dicastero della salute tedesco. La
segnalazione è stata lanciata dal sistema di allerta rapido per gli
alimenti e i mangimi europeo (RASFF) che ha valutato il rischio per la
salute serio. L’origine del prodotto è l’Italia. Nello specifico si
tratta delle confezioni da 1 kg della farina per polenta bramata
prodotta “Molino Riva”. La srl omonima ha per oggetto la lavorazione,
trasformazione e commercializzazione all’ingrosso ed al dettaglio di
farina con sede dello stabilimento dell’azienda alla Via Provinciale,
69, 23846 Brongio LC. Dalle analisi, è stata riscontrata la presenza, in
quantità significative, di fumonisine B1 e B2.. Il prodotto in
questione si troverebbe in Germania. “Considerata l’origine
dell’alimento – sottolinea Giovanni D'Agata, presidente dello “
Sportello dei Diritti”
– è probabile che sia presente anche sul mercato italiano (anche se al
momento non ce ne sono prove). Al riguardo, non si hanno ancora notizie
dal Ministero della salute nazionale. In Germania la farina per polenta
contenenti le due micotossine, è stata ritirata dalla vendita e
l’importazione dall’Italia è stata bloccata”. Lo “
Sportello dei Diritti”
evidenzia che nei casi di intossicazione acuta da micotossine i sintomi
più evidenti sono dolori addominali, vomito persistente, diarrea,
arsura e anuria. Riguardo la farina , da studi è ricerche è stata
segnalata la cancerosità delle specifiche sostanze in questione. In
generale, i prodotto segnalati possono risultare nocivi alla salute e si
raccomanda attenzione ai consumatori. Gli effetti tossici nell'uomo
sono:
- Difetti del tubo neurale (DTN): si hanno quando il tubo neurale di
un embrione non si chiude completamente. Essendo il tubo neurale la base
per la formazione del sistema nervoso centrale, il danneggiamento di
questo può provocare malformazioni del midollo spinale e del cervello.
- Cancro esofageo: secondo alcuni studi esiste una relazione tra
l'assorbimento di F. verticilloides e il cancro esofageo. Sembra infatti
che nelle zone in cui il mais è consumato maggiormente c'è più
probabilità di trovare persone con carcinoma dell'esofago, tra le varie
regioni ci sono Italia, Iran, Zimbabwe, USA, Brasile
- Micotossicosi acuta: è l'intossicazione alimentare provocata da
cibi contaminati da funghi. Nel 1995 in 27 villaggi dell'India ebbe
luogo un focolaio di malattia caratterizzato da diarrea e dolori
addominali; la causa fu il consumo di sorgo e mais ammuffiti per la
pioggia. Studiando il sorgo e il mais in laboratorio si scoprì che erano
contaminati di Fusarium e Aspergillus con un alto livello di FB1