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Redazione 
A grande richiesta il ritorno della rubrica Pentole e Fornelli. Ecco la ricetta della settimana: Focaccia con pomodorini
Ora che le temperature lo permettono possiamo finalmente riaccendere i nostri amati forni. Oggi vi propongo una focaccia con pomodorini e origano per la merenda dei vostri bimbi ma anche per uno sfizio o un aperitivo. Tagliata a pezzettoni è perfetta anche da portare in tavola al posto del pane.
22 settembre 2015
Ingredienti (teglia tonda 28/30 cm):
500 gr di Farina 00
1 Patata Media
250 ml di Acqua
15 gr di Sale
12,5 gr di Lievito di Birra
1 cucchiaio di Zucchero
2 cucchiai di Olio Evo
Per il condimento:
300 Gr di Pomodorini freschi
Olio Evo
Sale
Origano
Procedimento:
Lavate e cuocete a vapore la patata.
Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e zucchero.
In una terrina mescolate la farina setacciata con sale e la patata pelata e passata allo schiacciapatate. Unite l'acqua con il lievito e due cucchiai d'olio. Impastate ed amalgamate il composto fino a formare una palla. Sistemate l'impasto in una ciotola infarinata, copritelo con uno straccio umido e lasciatelo riposare per almeno un ora. Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà e sistemateli in uno scolapasta con un pizzico di sale per fargli perdere l'acqua in eccesso. Riprendete l'impasto e ravvivatelo brevemente. Stendetelo in una teglia tonda ben unta d'olio. Distribuite i pomodorini sulla superficie e aggiungete sale e origano a piacere. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20/30 minuti.
500 gr di Farina 00
1 Patata Media
250 ml di Acqua
15 gr di Sale
12,5 gr di Lievito di Birra
1 cucchiaio di Zucchero
2 cucchiai di Olio Evo
Per il condimento:
300 Gr di Pomodorini freschi
Olio Evo
Sale
Origano
Procedimento:
Lavate e cuocete a vapore la patata.
Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e zucchero.
In una terrina mescolate la farina setacciata con sale e la patata pelata e passata allo schiacciapatate. Unite l'acqua con il lievito e due cucchiai d'olio. Impastate ed amalgamate il composto fino a formare una palla. Sistemate l'impasto in una ciotola infarinata, copritelo con uno straccio umido e lasciatelo riposare per almeno un ora. Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà e sistemateli in uno scolapasta con un pizzico di sale per fargli perdere l'acqua in eccesso. Riprendete l'impasto e ravvivatelo brevemente. Stendetelo in una teglia tonda ben unta d'olio. Distribuite i pomodorini sulla superficie e aggiungete sale e origano a piacere. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20/30 minuti.
Valentina Di Costa
22 settembre 2015
