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Redazione 
Moscardini affogati, un piatto che sprigiona tutto il sapore del mare
Approfittando del ponte del primo maggio ho deciso di passare qualche giorno al mare con destinazione Camogli. Le previsioni del week end non erano delle più entusiasmanti, quindi ho passato il tempo visitando i borghi liguri e i loro mercati. Tra frutta,verdura e vestiario, il banco del pesce è quello che mi ha attirato maggiormente. Beppe è un pescatore della zona; lo conosco ormai da tempo e grazie a lui ho potuto fare un'ottima spesa di pesce. Avevo in mente la ricetta di un guazzetto e - su suo consiglio - ho comprato dei moscardini freschissimi.
Così è nata questa ricetta che vi propongo, perché gustosa, veloce e dal sapore inconfondibile del mare.
Moscardini Affogati
Portate: Secondi di Pesce
Difficoltà: Facile
Ingredienti per 4 persone:
600 Gr di moscardini piccoli
300 gr di pomodorini
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio d'olio
Prezzemolo, sale, peperoncino q.b.
Procedimento:
Per prima cosa pulite i moscardini tagliando le teste. Cercate nel centro dei tentacoli una piccola sporgenza dura (il becco) ed eliminatela con un coltellino. Lavate i moscardini in abbondante acqua corrente. In una padella antiaderente scaldate 1 cucchiaio d'olio e 2 spicchi d'aglio. Una volta imbiondito il soffritto aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Lasciate insaporire qualche minuto e unite i moscardini. Coprite e mescolate di tanto in tanto; aggiungete sale e peperoncino a piacere. Cuocete a fuoco medio/basso per 30 minuti. Quando i pomodorini si si saranno inteneriti e i moscardini risulteranno morbidi spegnete il fuoco e spolverate con abbondante prezzemolo tritato. Servite il piatto tiepido con qualche fetta di pane per accompagnare.
Valentina Di Costa
